第46章 结算
这些小插曲都不影响店里卤味消耗的速度,赵军手上文武刀几乎没停过，姚晴天也把算盘拨得啪啪响，她这会真有些后悔当初定价为什么要定几元几角了。
还好她做游魂时出于好奇蹲在一个教学珠心算的班级里大半年时间,听得多了口诀也背得滚瓜烂熟,这两天操作了一番,已经上手很快了。
接近十一点时，门口排队的人少了，卤味剩得也不多了，姚晴天正想让赵军歇歇,不忙的话她一个人应该能应付。
原本赵军像是一个老父亲般不放心，不敢放手，不想边上肉铺好像发生矛盾了,争吵声有些大。
赵军只得将文武刀放在案板上，一边交代姚晴天要小心，不要伤到自己一边快速往外走。
姚晴天伸长脖子朝肉铺那边张望着,那边围了不少人，也看不出出力什么事，这时正好有顾客上门了。
姚晴天便专心接待她需要她独自处理的第一单,这位肯定不是店铺的老顾客，一来看了台子上的价格牌惊得眼睛睁老大。
姚晴天见了笑着问：“师傅,你是要点卤肉还是肘子？我们家卤肉老好吃了,吃过必定再来！今日是年前最后一天营业，基本上是半卖半送,往后可没有这么实惠了。”
他们家卤味相对而言从猪身取材的定价较便宜,比如卤猪头肉、卤猪蹄，就是和镇上东边那家老卖卤猪肉的相比，价格也能打,对于新客，比较容易接受。
说着姚晴天拿起那把文武刀，从锅里轻轻片了一块肥瘦相间的卤肉出来，递到那位先生面前。
“你尝尝，觉得好吃再买。”
面对小姑娘甜甜的笑脸和卤肉诱人的香味，那人没法子拒绝，伸手小心地从泛着冷光的刀面拿起那片薄薄的肉放进嘴里，顿时啥疑问都没有了。
“那给我来半斤你家的卤鹅吧。”
牌子上写着买卤鹅送猪头肉，这样他买一样就能吃到两样了。
男子其实是无意中听人家说起这家的卤鹅是一绝，他慕名来看看，不想价格高得着实有些吓人。
可等他吃了那口齿留香的猪头肉就不觉得了，同样是两块钱一斤的猪头肉，这家味道比他常吃的那家好太多了，同样的价格，味道更好，那就是实惠。
人有种刻板印象，一家店里如果有一样他觉得特别实惠，那么再看其他价格就容易接受了
不想顾客接受了卤鹅的价格，店家却不卖给他。
“不好意思，我们今天就准备了不到三十斤的卤鹅，这会都卖完了，要不您看看其他的，今天都优惠！”
其实三只鹅卤好后满打满算也就二十二、三斤，不过姚晴天这说法也没毛病，的确没满三十斤。
听在顾客耳朵里就相当震惊了，一斤六、七块钱呢，如此天价，半上午三十斤居然全卖完了。
刚刚他说出来要半斤卤鹅还觉得肉疼呢，这会啥想法都没有了，又去看那价格牌。
姚晴天见了又补了一句：“这个卤大肠也没有了，猪肚还有一点。”
顾客……
我的个乖乖，最贵的都卖光了，只剩相对便宜的，也是我不配吗？
“猪肚给我来一斤！”
顾客干脆了，姚晴天也就大方了。
“好咧，给您送八俩猪头肉。”
说着就上手切了称秤，姚晴天没赵军那么熟练，猪肚少了一点又切了一小块补上，免费送的猪头肉多了一点点也直接送了。
“送您的猪头肉都接近九俩了，比卤鹅送的不少什么了。”
其实卤猪肚和卤猪大肠一样的价格，并列第二，并不便宜。
多送了，顾客听了自然更加高兴，又一脸有兴趣地打量其他的。
姚晴天见了一边打包一边说：“您看您还想尝尝哪样？今个买酱鸭或是卤鸡送猪蹄，新研发的水晶猪蹄，不止好吃，还好看。
年饭上摆出来绝对让人眼前一亮。”
姚晴天虽然没做过生意，可她做鬼时在夜市蹲了不少时间，加上这一上午听着赵军的推销术语，也学了个七七八八，说出来也是一套一套的。
最后老板买了半只酱鸭，姚晴天送了他一个一斤左右的卤猪蹄。
收了钱，这位顾客提着东西走后，姚晴天激动得原地蹦了一圈，这是她单独接待的第一名顾客呢。
还是有些挑剔的顾客，她觉得自己刚刚表现得还是不错的。
下一位顾客就很干脆了，急冲冲赶过来，迅速扫了一圈，要了一个大肘子，三斤重呢，价格也不便宜，姚晴天送了不少卤鸡肝、鸡肫和鸡肠给他。
接下来是两位小单量的顾客，一个买了半只卤鸡，一个切了点猪头肉。
然后赵军便从肉铺出来大步跨进来了。
见姚晴天满脸高兴的样子终于放下心来，放慢脚步去后面重新洗手。
姚晴天见这会窗口外没人，便蹦着跳着过去帮赵军递毛巾，然后一脸兴奋地述说她刚才都卖了些什么。
赵军听了擦干双手后，捧着媳妇的脸对着那红润的小嘴快速亲了一口，一点不吝啬地表扬：“我家晴天真棒！”
两人重新归位，赵军切肉称肉，姚晴天算账收钱打包。
这会不那么忙，姚晴天便问起刚刚肉铺那边出了什么情况，现在处理妥当没有。
不过她也就这么一问，心里却是很肯定有赵军在，什么问题都不会是问题。
赵军便简单讲了原委，原来是有位上了年纪的老奶奶，怀疑小武称的秤不准，加上耳朵有些背，大声嚷嚷了几句，陪同她来的孙子起初在外围，不知道里面的情况，只当肉铺有人欺骗老人，才起了争执。
赵军人一到，双方看到他便都安静下来了，误会很快就搞清楚了，不过他看那边也忙就留在那边帮了会。
说完，赵军朝后看了看，他们的卤味大概卖出八成，剩的不多了。
“这会不忙，你数数钱，把那些小额的钱币整理出来，我回头拿去肉铺那边全换成大团结。”
钱太多了，也不好收。
他们今天准备了三百多斤卤味，虽说免费送掉的差不多都超过一百斤了，毛利率没平常高，但是营业额很可观，利润想来也不错。
刚刚装钱的抽屉都满了，还是赵军趁空挡抓了几把钱到一个蛇皮袋中放着，要不然抽屉一拉开太打眼了。
肉铺那边专门有个人记账，一边收钱一边整理，所以不显眼，他们这边今天做活动，太忙了也就一直没顾上。
姚晴天听了两眼放光，试问谁人不爱人|民币呢，她今天就要体验数钱数到手抽筋了吗？
真是甜蜜的负担啊！
姚晴天冲赵军笑了笑，笑得见牙不见眼，然后从椅子上滑下去，蹲到桌子底下数钱去了。
赵军见了也笑了。
他在这肉铺卖肉也有好些年了，过手的钱越来越多，哪怕是成打成打的大团结也觉得稀松平常，如今那些钱币被媳妇白嫩的小手一张张摊平，哪怕是小额的钱票也觉得分外可爱。
当前市场上流通最大面额的钱就是十元的大团结，姚晴天虽然听过千禧年的钟声、看过红色的一百元人|民币，却是第一次真正接触到这么多大小不一的钱币。
她先将十元大团结挑出来，整理好后用绳子捆起来，然后是五元、两元、一元，还有五角、二角的等等都整理成十元一叠，好在二角、一角的纸币并不是那么多，要不然十元一叠下来都放不平稳。
姚晴天蹲在下面数钱的时候来了一位大客户，她赶紧从下面冒出来，还把人浅浅吓了一跳。
原来这位是镇上花园饭店的采买员，本来饭店今天就放假了，和肉铺一样，得等大年初二才开门，就这也是镇上唯一一家开门早的饭店了。
可如今人们条件好了，饭店生意也越来越好，往年腊月二十九就是打扫卫生的一天，今日却陆陆续续有人进来吃饭，并且就在刚刚有人来定了四桌席面，明天年夜饭一大家子要在他们店里吃。
人定金都付了，可他们后厨没几样像样的菜了，所以采买才急忙跑过来，好歹先买上肉。
采买对肉铺不是很熟，因为他们之前有固定的二道肉贩子送肉上门，可好歹是镇上本地人，肉铺在哪里还是知道的。
然后还不待他上前买肉便闻到这边浓郁的香味，说实在的，他们开大饭店的，一般香味根本吸引不了他，可这香味太特殊了，引诱得他深深改了方向。
然后看到那晶莹剔透的卤猪蹄和厚实诱人的酱肘子。
那肘子正好有四个诶，并排站在锅中，很是来劲。
饭店主厨已经放假了，明天请不请得回来还不好说，要是有了这个大菜，其他的让别的厨师想想法子也不是不行。
采买迅速上前，尽量让自己不显得那么急迫地问了价格。
得知酱肘子三块钱一斤，心想有些贵，却也不是不能接受。
“两块五一斤，四个我都要了。”
一个两斤左右，成本五块，他回去让帮厨摆盘弄好看些，主打的大菜九块钱一份也说得过去，有赚头！
赵军笑着拒绝了：“我们家卤味买多少都是这个价，不讨价还价。不过你要是四个都要了，我给你送四个大猪蹄，和以往的卤猪蹄不一样，这次的晶莹剔透，色泽更加漂亮。”
说着赵军用大锅铲从热腾腾的卤汁中铲起一只，送到顾客面前，香味扑鼻，果然更加诱人了。
“行，猪蹄要给我挑最大的！”
赵军自然是满口应了，甚至因为肘子就最后四个了，他答应待会整锅直接给帮着送到对方饭店去，汤汁全送了。
那人又把最后那个卤猪肚整个买了，酱鸭也买了两只，姚晴天便做主送了他一只卤鸡和一些猪头肉。
对方就更满意了，说他们饭店的员工正好今日能换换口味了。
其实是饭店今日的客流量远远超出预估，已经没有员工饭菜的食材了。
当真是第一次遇到这情形，想来明年会早早做好准备，不会如此手忙脚乱了。
算好价格，对方问能不能开个收据，赵军自然说没问题，甚至告诉他隔壁肉铺也是他在管，可以去那边开，还能按手印。
这么一说，采买就更放心了，虽说这么大一间店面不担心出什么纰漏，可知道这老板还监管着肉铺，一问才知道老板就是有所耳闻的赵屠户，什么心都放下了。
饭店里采买，人家本就就有厨师，案板师傅，卤猪蹄、酱鸭什么的都不需要剁开切片，直接整个打包就行。
赵军便按照先前承诺的将酱肘子连锅带汤端出来，然后领着那人去了隔壁肉铺。
如今肘子、猪蹄、猪肚都有熟的了，采购便仅仅买了二十斤猪肉加上几斤猪肝。
其实如果有肉票的话，那人还想多买点，也不是说那四桌席面还需要用这么多肉，可饭店如今食材告急，这肉还是准备充分点为好。
待会他还得继续跑呢，鸡和鱼肯定也不能少，还有一些蔬菜，怕是要往村里跑一趟了。
这边有个习俗，所有商贩在大年三十和大年初一都不开门做生意，镇上菜市场也在今天早早卖完收摊了。
他们饭店原来也是如此，至于今年，采购想大概是人家给的钱真的太多了，让老板无法拒绝。
因着饭店离得也不远，反正赵军打算跑一趟，这些肉也就顺带着帮他送过去了。
采购付了钱开了票，再三谢过便急急忙忙往菜市场跑去，心想着说不得还有没卖完的人在蹲守着呢。
卤肉店里，经过刚才那位大客户的清扫，已经没剩几样卤味了，斤两也不多，两人便打算直接关门停止营业。
剩下的，可以打包一些送给小刘和小武，他们中饭还要吃一些。
正好时间还算充足，他们还能稍事休息，下午还要去薛家忙活一下午呢。
不过最后也只有姚晴天能休息休息，赵军还要给饭店送货，回来又去肉铺忙活了，姚晴天见他忙进忙出的，也没什么心思数钱了，坐在柜台边，慢慢又卖掉了一些卤味。
眼看着到中午饭点了，这会应该不会有人再过来了，姚晴天便去把赵军刚从饭店打包回来的米饭热上，再烫上一些青菜，等他们忙好过来吃饭。
很快，赵军带着小刘过来了，小武应该还在看着，防止有人来买肉。
赵军便拿过那几叠五元、二元、一元还有五毛的钱让小刘数，至于面值再小的便先不去管他们了。
小刘数好后，去肉铺给换了三十一张大团结过来。
姚晴天也数了两遍，然后同店里原有的大团结捆在一起，扔到赵军怀里：“刨掉成本，其余都算你的工钱了，结清了啊！”
哪想赵军将钱揣进口袋，转眼就不认账了：“哪有那么便宜的好事，工钱，我们晚上慢慢算。”：，，