悠悠大公桥（236）

    悠悠大公桥（236）

    ▲宜昌市酒厂部分商标

    手头有一份资料介绍：1983年，全国“浓酱兼香型”白酒风格学术讨论会在宜昌举行，与会领导和全国20名白酒专家听取了宜昌市酒厂（七一酒厂1980年改名于此）、白云边酒厂关于“浓酱兼香型”白酒生产工艺、微量成份分析、科研工作等方面的介绍和论文报告，并实地察看了两个酒厂，认为“浓酱兼香型”白酒在工艺上是成熟的，其产品具有“浓香”与“酱香”相结合的感官特征，风格是独特的。这次会议是确定“浓酱兼香型”的一次重要会议，是“浓酱兼香型”白酒发展过程中的里程碑。

    资料中说：1984年，在全国第四届评酒会上，“浓酱兼香型”白酒单列评比，有10多个样品参加了角逐，湖北的白云边酒、西陵特曲酒、黑龙江的中国玉泉酒被评为国家优质酒，荣获银质奖。同年在轻工业部酒类质量大赛中，“白云边酒”荣获金质奖，“西陵特曲”等获得银质奖。在全国各地方名酒中，“浓酱兼香型”白酒不断涌现，榜上有名。因此有人认为，这一时期是“浓酱兼香型”获得大面积丰收的时期。随后，各“浓酱兼香型”酒厂都相继进行了技术改造和扩大再生产，以满足人们对这一新兴酒种日益增长的需要。

    据那份2015年发表的《浓酱兼香型白酒的历史、现状及未来》一文中介绍：“白云边酒获得国家银质奖以后，市场需求量激增，尽管一再增产，仍供不应求，经济效益也显著提高。鉴于这种情况，国家分三期对白云边酒厂进行了技术改造，共注入资金5000多万元，使生产能力由最初的几十吨增加到3000多吨，一跃成为湖北省最大的白酒企业，也是全国”浓酱兼香型”白酒产量最大的厂家。”

    西陵特曲、三游春在白酒市场上独具魅力，同时也使得七一酒厂1978年盈利100元，从数额上讲可谓微乎其微，然而它却是企业扭亏为盈的转折点。接着1979年企业盈利20万元，到1981年这家酒厂创利税240万元，其中利润100万元，时人称“百万富翁”。由此，企业也获得了种种荣誉，1988年9月获“湖北省质量管理奖”，11月获“轻工部质量管理奖”。这年还获得了“质量管理合格证书”、“科学技术进步奖”。1989年企业荣升为国家二级企业。

    其实早在1979年，宜昌市政府为了扩大西陵特曲、三游春等名优酒的产量，就已经将市里的一些旧厂址、旧厂房划归了七一酒厂，可惜的是，人家白云边所在的松滋县是新建厂房和添置新设备；1980年，将“七一酒厂”更名为“宜昌市酒厂”，同时，酒厂相继恢复了麸曲酒（一种低价酒）和串香白酒的生产。遗憾的是，人家白云山酒厂在扩大优质酒的同时，我们却在转过身去做低档酒。

    与此同时，陕西太白酒业副总经理胡建祥在一次兼香型白酒分技术委员会上发言：“我建议这个兼香概念可以上升下延，打造一个”大兼香”的概念。”这是在全国第一次提出“大兼香”的概念，为接下来制订通用兼香型白酒国家技术标准提供了一种重要的思路。与会者指出：从目前兼香型白酒的走向来看，“大兼香”的标准一定是有包容性的，多种工艺的借鉴融合，可以让更多的白酒走入兼香型领域。

    2019年根据以“一酒多香”为特色，具有香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点而评选出的的兼香型白酒前十名有“白云边”，被誉为“湖北茅台”；“郎酒”中的“新郎酒”；“口子窖”“李渡”“红星二锅头”“玉泉酒”，“五粮液”的“金六福”，“泸州老窖”的“天地红”，还有湖南的“白沙液”和“湘窖”。

    当年傲视群雄的“浓酱兼香型”三雄中的白云边和玉泉酒依然名列前茅，只有西陵特曲早就折戟沉沙，成了往事的回忆。