中秋之夜（1）

    中秋之夜（1）

    铁锅里的水热了，贴着锅壁在水下形成无数小小的气泡，这在宜昌话中叫做“痱子水”。痱子水开的很快，转眼工夫就开始沸腾起来，开水在铁锅里翻腾着、咕噜咕噜的叫着，铁锅上那竹制的三格蒸笼开始冒出了水蒸气，那原本是丝丝缕缕的蒸汽随着水的不断沸腾变得越来越大，升腾起一股股的白雾。

    我扭过头去叫道：“爸爸，有香味了！”

    爸爸从家里靠窗的那张唯一的小桌边抬起头来，听见了开水的沸腾声，看见了房间里的雾气，也就想起了自己的责任，放下手里的钢笔，站起身来。他的个子很高，在我的眼里似乎离我们家那不高的顶棚仅仅咫尺之隔。他熟练地揭开了蒸笼的顶盖，大股大股的雾气就从蒸笼里十分壮观的涌出来，先是像云层似的层层叠叠的聚集在房间不高的顶棚下，然后再顺着连本来的颜色都看不清楚的破窗户争先恐后的涌出去，消失在因为已近黄昏而光线显得越来越模糊的窗外。

    我很喜欢看着闲居在家的父亲给我们做饭吃，就蹲在那个小煤炉旁，看着父亲看了一下手上的那块瑞士表，就开始从蒸笼里将那些被蒸的又大又胖、又黄又香的窝窝头给捡到一个小簸箕里：刚蒸出来的窝窝头很烫，也很粘手，父亲的动作很快，下手也很准，一抓一个；期间不时伸过手来，让我吹吹他发烫的手指，冲我笑笑，眼疾手快，就又是一个。

    蒸笼里一共有十个窝窝头，刚出锅的那些窝窝头冒着热气，全都像那种胖乎乎、乐呵呵的阿福，横七竖八、大大咧咧的挤在那个小簸箕里，即使是被蒙上了一块白纱布防尘，也依然能闻到那玉米（宜昌话叫包谷）面被蒸熟的香味。不过，那种主食金黄的颜色和浓郁的香味较之其本身粗糙、松散、口感偏硬的味道而言，不知要好多少倍。

    玉米面窝窝头是一种古老的汉族面食，过去是穷苦人家的主要食品，也是宜昌周边那些山区的主要农作物。不过，宜昌城区的居民大多吃的还是从湖南及荆沙运来的大米。上世纪五十年代末的三年自然灾害期间，因为粮食供应紧张，才将居民口粮也换成玉米。好就好在当时一视同仁，不管是工人农民还是官员军人，包括知识分子在内都是那种粗粮供应，所以也就没人发牢骚、说怪话，也没人出来闹事，这就是社会主义平等的具体体现。

    这个世上从来都是三十年河东三十年河西，如今将玉米吹成是营养平衡、口感一流，100原汁原味，健康、绿色；将玉米面窝窝头说成是富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用，说得天花乱坠，于是这种食品就成了大众的宠儿。可是玉米还是原来的那种玉米，如果在制作的过程中没加黄豆粉、面粉、奶粉、发酵粉，没加白糖、鸡蛋，现在的玉米面窝窝头能好吃吗？能百吃不厌吗？

    身为北方人的父亲很满意自己的厨艺，虽然早早的就离开了巍峨的太行山，离开了蜿蜒的拒马河，可是他对面食的熟悉程度还是要远远超越不少的宜昌人。以前工作忙的家里看不见他的人影，现在闲居在家，正好向我们展示一下自己的手艺。虽然父亲蒸的玉米面窝窝头还是一嚼满嘴的玉米渣，可还是比宜昌五中食堂用土钵蒸的那玉米饭好吃的多。

    父亲在告诉我：“你妈妈和你弟弟要回来了。”

    “弟弟也回来吗？”听见在市幼儿园住读的弟弟要回来，我当然很高兴也很有些不解：“今天不是星期六，弟弟怎么回来了？”

    “今天是八月十五。”父亲告诉我：“中秋节！”