第48章：酸菜肉丝汤米粉
沈清宁打开陶罐，放在她的窗台下三天，里面泡的大米已经发酵，水面上已经起糊，用手抓一把，大米粒很滑嫩，这就是差不多了。
这是她上辈子家乡的一道美食，放养在外婆家时，离外婆家不远的地方就有一位老婆婆卖纯手工制作的米粉。
那老婆婆家孙辈与她同岁，几个孩子时常混在一起，对这些东西就看的多了。
等她将陶罐端出来，清秀也围过来看，“好了吗？”
沈清宁掀开井盖，打出一桶水又将米放在箩筐里，用水清洗干净。
“这才刚刚开始呐，还早，还早，晚上能吃上。”
清秀看看天，刚刚才吃完早饭，“什么好吃的能弄一天啊？这再好吃也没那个工夫，那书上真的有说吗？”
“当然是真的，我那天在书肆翻到的，全是说各地好吃的书，我一看这个就记下了，做出来肯定好吃。”
今天一早，沈大河和李氏就赶着驴车出门了，他们要去临县看看，这腐竹有没有店铺愿意卖。
如今除了之前朱记那家，还有两家也卖起了腐竹，而且一家子老人孩子全提着篮子走街串巷的卖，价格还比店铺里便宜。
沈清宁家和几个店铺商量着，大家都少赚一点，也跟着降了些价。
他们一家没人有很天才的经商头脑，只能在可以承受的范围降些价格，防止老客户的流失。
没几天，沈观和沈清宁就怂恿沈大河去临县开拓一下市场，说不定比现在还卖的多。
两口子一商量觉得可行，今儿一大早带着东西赶着车就出发了。
沈清宁也是趁着爹娘不在，今儿一定要把这米粉给捣鼓出来！
姐妹俩全力将泡好的米磨成米浆，用布袋子把米浆也挤干水，再将米粉团放到木桶里上锅蒸熟。
一套活下来，还挺累人的。
清秀感叹，“还好我们自家就做腐竹，这一套家伙什么都是现成的，省了不少事了。”
“姐，这才到哪啊，最累的还没开始呢。”
……
等米粉团蒸熟之后，又将它们倒在木板上搓揉成一大块熟的米粉团。
沈清宁拍拍手，“好了，接下来就可以压米粉了。”
她拿出自己用竹筒做的一个简易压面机，竹筒一头被锯开，另一头被她钻了许多个细细的小孔。
沈清宁其实已经在县城找师傅做了一台压面机了，放在空间不敢拿出来。
为了这一台压面机她差点把嘴皮子说破了，师傅没见过，她说了半天才算说清楚。杠杆原理这个东西，她知道怎么用，却没那个脑子和别人解释清楚。
怎么说？说给我一根棍，我能撬动地球？到时候怕真是要被人说是鬼上身了！
还好，做出来的成品还算满意，用着应该很省劲。若是吃的少可以用竹筒凑合一下，但是她是为了卖的，真要用竹筒，这赚的银子都不知够不够付请人的工钱。
锅里的水已经烧开，沈清宁用劲将竹筒里的米粉团压进锅里，这才是所有工序中最累的！
放到开水里就是防止米粉脆断，等米粉浮起来这就是熟了，捞起直接放在一张大竹筛上晾干。
“行了，先放着，等爹娘回来，我晚上就给做米粉吃。”
清秀一脸的怀疑，“这不就是面？米做的面？”
沈清宁点头，“这叫米粉，不叫面。”
“什么味？”
“没有什么味道。”
“啊？没味，那你费这么大工夫就为了做一碗没有味道的面？”
“就是因为没什么味道，所以你想它是什么味，就能做出什么味来。”
清秀听得一头雾水。
姐妹俩为了这点东西忙了大半天，家里一堆的活都没干呐。
如今新屋子盖好，住着确实舒服，但是收拾起来也比以前费工夫。
只单单这前院就比原来大了好多倍，靠东边的有棵老树，也不知道多少年了，枝叶茂盛，沈大河也信守承诺给沈征在树上挂了个秋千。
等正式住进来沈征才发现，这秋千是归他二姐管的，沈清宁闲的时候，这秋千一准是她的。只她在干活了，这秋千才算是归了沈征。
且迫于沈清宁的武力逼迫和美食诱惑，沈征连半点反抗的勇气都没有！
靠着西边院墙搭了马棚，挨着就是一个大鸡窝，李氏一口气养了十几只鸡。
家里的孩子多，这些鸡下了蛋她也不打算卖了，全留给孩子们吃，把以前没吃着的都补回来。
连着鸡窝过去是条细长小道直通后院。后院的比前院大了许多，如今这一院子的菜一家子吃再加上喂鸡喂猪都够够的了。
茅厕和猪圈都盖在了后院，方便给菜园子下肥，也避免前院有太大的异味。
沈清宁对于现在的居住条件很是满意。
她现在最需要做的就是赚银子买地!
所谓家中有地心中不慌，她没有什么大志向，就想做个地主婆，过一辈子饭来张口衣来伸手的享乐日子就成！
如今家里只有分家时得的两亩地，再加上经过那次帮绑去挡灾买来的五亩地。
统共七亩地，想养活一家人都难，哪里说得上什么享乐日子，更别提饭来张口衣来伸手了！
还有两三个月就要过年了，到时候若是腐竹卖得好，或者这米粉的生意能做，她就想怂恿她爹明年不要去佃地种。
种着不用交租的七亩地，再做腐竹或者米粉起佃人家地交六成的租子不知要合算多少倍！
姐妹俩喂鸡喂猪做家务，很快就到了做晚饭的时间。
沈清宁考虑到自己的做饭水平，还是把任务交给了清秀，她还是适合做指挥官掌控全局。
若是清秀知道她把厨艺不好说的这样脱俗，怕是要扔了锅铲罢工。
起锅热油倒入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入自家腌的酸菜切成的细丝，大火爆炒断生后加入肉丝一起翻炒。
这个装起来先放着，等爹娘回来，煮个粉就能吃了。
又拿鸡蛋，豆芽，辣椒、蒜末炒了一大盘鸡蛋炒粉。再单独给小妙儿煮了个清淡的肉丝粉。
等这些做好，沈大河和李氏回来了。
一家子做在饭桌上，除了沈征已经吃得呼呼啦啦，其他人都没有动筷子。
“清宁，这就是你说的米粉？”
沈清宁点头，“恩，酸辣开胃的酸菜肉丝汤米粉！”